Champagne no es sólo la región en donde florecen las Maisons más importantes del mundo. Esta DO también se encarga de proteger y preservar el trabajo de los viticultores que conocen perfectamente sus tierras y sus viñas. De hecho, es en las manos de estos hombres y mujeres donde se asienta el saber hacer cuasi ancestral que ha conferido a esta región su prestigio.
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