Más vistas

Dominio de Es Viñas Viejas de Soria 2015

Stock: Producto disponible


69,95 € IVA Incl.

Descripción rápida

D.O. Ribera del Duero
Tinto. Crianza. Tempranillo y Albillo. Bodegas Dominio de Es.

* Campos requeridos

Detalles

VIÑEDO

Campos con vides prefiloxericas fueron descubiertos por Bertrand Sourdais cuando llegó en 1999 a las Tierras de Soria.
 
El clima genera un microcosmos especial y se funde con las características de un terreno arcilloso, poroso, con mezclas calcáreas y arenas del Duero, cuya esencia Bertrand Sourdais conoce profundamente, gracias a la experiencia acumulada durante sus numerosas vendimias.
 
Las parcelas seleccionadas gozan del privilegio de la naturaleza, mientras se espera un fruto delicado, en pequeña cantidad de uvas, para crear un líquido divino en esta parte soriana de la DO Ribera del Duero.

 

VARIEDADES

95% Tempranillo y 5% Albillo.

 

ELABORACIÓN

Los racimos se encubaron con el 38% de los racimos enteros y el 62% despalillados.

Fermentaron en depósitos de madera abiertos y se maceraron durante 19 días.

Crianza de 20 meses en barricas borgoñonas de dos y tres vinos.

 

NOTA DE CATA

Vino maduro, pleno, presenta un perfil adulto, refinado para los sentidos, de gran clase en boca.
 
La acidez justa otorga al vino una nitidez apreciable, manteniendo una gran precisión.
 
Vino de equilibrios sutiles, delicados.

 

TEMPERATURA DE SERVICIO

15ºC -17ºC.

 

ALCOHOL

14% Vol.

 

MARIDAJE

Lechazo / cochinillo asado / cordero asado / guisos de ave

 

 

 

BODEGAS DOMINIO DE ES

BODEGAS DOMINIO DE ES

El francés Bertrand Sourdais fue, durante toda la década de los 2000, el director técnico de los vinos de Dominio de Atauta, la bodega que descubrió el remoto y extraordinario paisaje de cepas viejísimas oculto en el extremo oriental de la Ribera del Duero, dentro de la provincia de Soria.

Sin salir de este entorno, firma ahora dos nuevos proyectos.

El más personal es Dominio de Es, donde trabaja a partir de la cosecha 2011 en clave de vigneron y con producciones tremendamente reducidas.

Sourdais se ha hecho con cuatro parcelas de viñas viejas, algunas ubicadas en pagos como Valdegatiles, Llanos del Almendro o La Mala que Dominio de Atauta hizo especialmente famosos en sus etiquetas.

 

Conoce más sobre Bodegas Dominio de Es.

Información adicional

Zonas D.O. Ribera del Duero
Puntos Peñín 95
Puntos Parker 94
Vinificación No
Variedad Albillo, Tempranillo
Añada 2015
Formato 0,75 L