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Dos dedos de frente

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21,95 € IVA Incl.

Descripción rápida

D.O. Calatayud
Tinto. Crianza. Syrah y Viogner. Escocés Volante.

* Campos requeridos

Detalles

VIÑEDO

Las viñas están situadas en el Valle del Ribota, a una altura de entre 600 y 800 metros sobre el nivel del mar.

 

VARIEDADES

98% Syrah, 2% Viogner

 

ELABORACIÓN

Las uvas se almacenaron a 1 o 2ºC durante 48 horas en una habitación fría antes del prensado suave y se maceraron en frío durante 10 días.

Luego se calentó el mosto y se inició la fermentación. 2017 fue la primera cosecha en la que se optó por fermentar el 50% de la cuvée en barriles grandes abiertos para lograr una integración más temprana del roble y un estilo de lías austeras.

A mitad de camino, durante la fermentación del Syrah, se agregaron pieles Viognier para ayudar a la estabilidad del color y para agregar aroma y complejidad al vino.

12 meses en barricas de 650 litros de roble francés de grano fino y en un huevo de Flexitank de 900 litros.

 

NOTA DE CATA

Vista: Intenso con borde morado claro.

Nariz: Aroma de casis y cigarro con toques florales, de violetas y también de aceitunas negras.

Boca: Completo y untuoso en boca con intensas notas de fruta negra, roble bien integrado y un largo y untuoso final.

 

TEMPERATURA DE SERVICIO

16ºC

ALCOHOL

14,1% Vol.

 

 

BODEGAS EL ESCOCÉS VOLANTE

BODEGAS ESCOCES VOLANTE

 

Después de recorrer las zonas vinícolas de medio mundo, obtener el título de Master of Wine y formarse en viticultura y enología en Nueva Zelanda, fueron las viñas viejas que se pueden encontrar en esta comarca zaragozana las que le cautivaron. Creó "El Escocés Volante" como empresa y asentó sus raíces y las de su familia en Calatayud.

Conoce más sobre Bodegas El Escocés Volante

 

Información adicional

Zonas D.O. Calatayud
Puntos Peñín 93
Puntos Parker 95
Vinificación No
Variedad Syrah, Viognier
Añada 2017
Formato 0,75 L