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Bassus Dulce Pinot Noire 2016

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21,95 € IVA Incl.

Descripción rápida

D.O. Utiel - Requena
Dulce. Pinot Noire. Bodegas Hispano-Suizas.

* Campos requeridos

Detalles

VIÑEDO

Superficie 11 hectáreas.

Edad Viñas plantadas en el año 2000 (16 años).

Suelo Calizo-arcilloso.

Clima Continental con influencia mediterránea.

Rendimiento Bajos. 

 

VARIEDADES

Pinot Noire.

 

ELABORACIÓN

Seleccionamos las mejores uvas de cepas de baja producción de nuestros propios viñedos viejos de Pinot Noir.

Sobre maduramos las uvas en el viña hasta conseguir más de 16ºC.

La uva se recolecta en cajas especiales de 15 Kg. cada una.

Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega.

Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 5 días a -10ºC.

Sacamos la uva de la cámara y prensamos directamente a -10ºC para poder concentrar el mosto resultante hasta más de 23ºBé.

Fermentamos el mosto concentrado a una temperatura de 16ºC durante más de 40 días hasta llegar a conseguir una parada de fermentación por bajada de temperatura a -2ºC, resultando un alcohol de 13,5º y más de 100 g/l de azúcar residual natural.

Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su filtración final.

 

NOTA DE CATA

Color: Rojo anaranjado pálido.

Aroma: Intensidad aromática muy alta recordando a fruta tropical (piña) muy madura, con un fondo lácteo de fresas.

Sabor: Impactante, con mucho peso de fruta madura sobre un fondo frutillas rojas, sensación dulce de caramelo de fresa con un muy buena acidez..

 

ALCOHOL

13,5% Vol.

 

 

 

 

BODEGAS HISPANO SUIZAS

hispano-suizas

Hubo un día en que tres almas gemelas compartieron el mismo sueño después de media vida en el mundo del vino: elaborar los vinos que querían hacer, comenzando en la cepa y terminando en la etiqueta.

Entre los caprichos del vino de autor para iniciados, el vino elaborado según las dictadas de la moda y el mercado, hay una tercera vía que Marc Grin, Pablo Ossorio y Rafael Navarro han querido explorar con una apuesta personalísima a la que han dado el nombre de Bodegas Hispano+Suizas por el origen de sus socios.

Con la independencia que les da una contrastada experiencia y teniendo las tres patas del banco de un buen producto: viticultura tradicional, enología innovadora y exportación inteligente, Rafael, Pablo y Marc han tenido las manos libres para componer una pequeña obra maestra.

Se trata de hacer vinos de alta gama y asequibles para los cada vez más abundantes amantes del buen vino.

Con el justo esnobismo pero sin perder de vista que un buen vino se hace día a día desde la poda de la vara adecuada al coupage exacto, pasando por una exigente y paciente vendimia y una sabia combinación de maderas.

El objetivo es ambicioso: hacer Obras Maestras, distintas pero entendibles por el cliente. De ahí que los nombres de los vinos vayan a tener el denominador común de ser términos utilizados en la música clásica.

Porque un buen vino, para que nada desafine, tiene que salir de la botella como una sinfonía en la que cada instrumento ocupa su sitio y su momento.

Ése es el sueño de Bodegas Hispano+Suizas que ahora empieza a plasmarse.

Apuesta Valenciana: Utiel-Requena. Bodegas Hispano+Suizas pertenece a la Denominación de Origen Protegida Utiel- Requena, una de las zonas vitivinícolas españolas de mayor tradición y en la que han apostado para producir sus vinos.

Esta región, situada a caballo entre la meseta y el Mediterráneo, permite una combinación climática para producir uva de gran calidad y con singularidades muy acusadas.

Conoce más sobre Bodegas Hispano-Suizas.

 

Información adicional

Zonas D.O. Utiel - Requena
Puntos Peñín No
Puntos Parker No
Añada 2016
Formato 0,50 L