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Eidosela Brut Nature

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12,70 € IVA Incl.

Descripción rápida

D.O. Rias Baixas
Cava. Brut Nature. Albariño. Bodegas Eidosela.

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Detalles

VIÑEDO

Elaborado a partir de una selección de las mejores uvas para la obtención de un vino espumoso de calidad.

 

VARIEDADES

100% albariño.

 

ELABORACIÓN

Las uvas se despalillan y se estruja para luego pasarlas a la prensa pneumática; después el mosto se destina a un depósito a desfangar (decantar) durante un día, al cabo de ese tiempo se separa la parte limpia con destino a fermentación (18ºC) y los fangos se filtran con el filtro de vacío.

Posteriormente a la fermentación el vino se trasiega para separarlo de las lías.

El metodo de elaboración para la obtención del espumoso es el Tradicional Champenoise en el que en la primero se realiza el “Tiraje” donde se embotella el vino base y se le añaden las levaduras que llevarán a cabo la segunda fermentación en botella con un temperatura controlada en torno a 15º C.

El vino permanecerá cerrado hasta que una vez pasados nueve meses, se llevará a cabo el “Degüelle” en donde a la botella se le retira la chapa que la mantiene cerrada junto con las levaduras, se le añade el licor de expeción y finalmente se encorcha la botella

 

NOTA DE CATA

A la vista se presenta amarillo, brillante y satinado con reflejos color de las olivas.

La efervescencia es generosa, finas , regulares y ordenadas burbujas pero con cierta independencia.

Cordón aporta sensación cremosa y un delicado collar de perlas.

Su primera naríz muestra una tónica fresca, combinación de aromas, florales , frutales y vegetales con presencia más asidua de flor de acacia, flor de tilo y hierba fresca y al agitar pareciera que corolas de flor de magnolia se abriesen y muestra notas de brioche lejanas y matices de miel mil flores.

No faltan pinceladas de fruta de hueso y pepita de carne blanca.

El final recuerda notas de caramelo.

Está claro que obedece al varietal.

El ataque en boca es vivo y elegante, vuelven los sabores florales y parece querer mostrar cierta mineralidad.

El cuerpo es más de frutos secos frescos y justas notas aciduladas de pomelo que se eclipsan en un final de sabores delicados, integrados, con mucha gracia y ligereza.

 

TEMPERATURA DE SERVICIO

6ºC - 8ºC

 

ALCOHOL

12,5% Vol.

 

MARIDAJE

Acompaña a la perfección con todo tipo de pescados y mariscos así como también con la comida asiática.

 

 

BODEGAS EIDOSELA

Bodegas EidoselaBodegas Eidosela representa la más arraigada tradición del Condado do Tea, zona histórica en la elaboración de vinos desde la época del antiguo imperio romano. Con este proyecto se inicia un camino hacia la búsqueda de la excelencia , elaboración de los vinos de máxima calidad y transmisión de la valiosa cultura del vino.

Conoce más sobre Bodegas Eidosela

 

 

Información adicional

Zonas D.O. Rias Baixas
Variedad Albariño
Puntos Peñín No
Puntos Parker No
Azúcar residual: Brut Nature
Añada No
Formato 0,75 L