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El Puño

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19,95 € IVA Incl.

Descripción rápida

D.O. Calatayud
Tinto. Garnacha. Escocés Volante.

* Campos requeridos

Detalles

VIÑEDO

Las viñas están situadas en el Valle del Ribota, a una altura de entre 600 y 800 metros sobre el nivel del mar.

 

VARIEDADES

100% Garnacha

 

ELABORACIÓN

Vinificación: Una vez recolectada, la fruta se mantuvo durante un mínimo de 48 horas en una habitación fresca a menos de 4 grados centígrados. Luego se trituraron en el tanque y se mantuvieron a 8 grados centígrados durante hasta 10 días. Se dejó entonces que la temperatura aumentara permitiendo que comenzara la fermentación. Los tanques se sumergieron suavemente para obtener una extracción suave. A uno o dos tanques también se les permitió una maceración prolongada después de la fermentación para agregar peso y complejidad.

Envejecimiento: El 40% del vino fue envejecido en barricas de roble francés usadas. El otro porcentaje se llevó a una selección de barricas grandes (300 a 500 litros) para evitar la oxidación y respetar la tipicidad de la uva Garnacha. Luego, el vino se mezcló y se dejó durante otros 24 meses en tanques de cemento subterráneos antes de embotellar con solo una filtración ligera.

 

NOTA DE CATA

Vista: Morado oscuro.

Nariz: Pronunciados aromas de violetas aplastadas, fruta negra y especias. Intenso pero delicado, con fruta, monte bajo y garriga.

Boca: Equilibrada, de cuerpo medio, con acidez crujiente y un largo final mineral.

 

TEMPERATURA DE SERVICIO

16ºC

 

ALCOHOL

14,5% Vol.

 

 

BODEGAS EL ESCOCÉS VOLANTE

BODEGAS ESCOCES VOLANTE

 

Después de recorrer las zonas vinícolas de medio mundo, obtener el título de Master of Wine y formarse en viticultura y enología en Nueva Zelanda, fueron las viñas viejas que se pueden encontrar en esta comarca zaragozana las que le cautivaron. Creó "El Escocés Volante" como empresa y asentó sus raíces y las de su familia en Calatayud.

Conoce más sobre Bodegas El Escocés Volante

 

Información adicional

Zonas D.O. Calatayud
Puntos Peñín No
Puntos Parker 93
Vinificación No
Variedad Garnacha
Añada 2016
Formato 0,75 L