Más vistas

Recaredo Reserva Particular 2004

Stock: Producto disponible


49,90 € IVA Incl.

Descripción rápida

D.O. Cava
Cava. Reserva. Macabeo y Xarello. Recaredo.

* Campos requeridos

Detalles

VIÑEDO

Viñedos viejos cultivados de forma ecológica y ubicados en la zona del Coster del río Bitlles, en el Alt Penedès.

La superficie total es de 50 hectáreas de viñedo propio.

La edad de los viñedos plantados oscila entre 1950 y 1955.

Los suelos son de naturaleza muy calcárea y textura franca (equilibrio entre arenas, arcillas y limos).

Añada eminentemente lluviosa, en la que un verano seco reivindicó el carácter mediterráneo de la tierra.

 

VARIEDADES

Macabeo y Xarello.

 

ELABORACIÓN

Con la finalidad de aportar más estructura y elegancia, el mosto de xarel·lo del Reserva Particular de Recaredo fermenta en pequeñas barricas de roble.

Envejecimiento Mínimo de 9 años (108 meses) en las cavas.

La toma de espuma y la crianza en botella se lleva a cabo exclusivamente con tapón de corcho natural, un material necesario para preservar el sentido originario de las largas crianzas en Recaredo.

El degüelle (arte de expulsar las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza manualmente a temperatura fresca.

Ha permanecido como mínimo durante 9 años en botella en contacto con las lías hasta el momento final del degüelle.

El aclarado final de las botellas se hace a mano en pupitre

 

NOTA DE CATA

Vista: Color dorado pajizo.

Nariz: Nariz expresiva con matices de fruta blanca y sensaciones herbáceas junto con notas de bollería fina y frutos secos.

Boca: Buen ataque, cremoso, con excelente integración del carbónico, muy buena acidez, suaves sensaciones cítricas y cierta mineralidad. Largo y profundo.

 

TEMPERATURA DE SERVICIO

8ºC - 10ºC.

 

ALCOHOL

12% Vol.

 

MARIDAJE

Ideal para aperitivos, pescados, cremas de mariscos, carnes blancas, quesos de cabra y postres.

 

 

BODEGAS RECAREDO

RECAREDO

 

En 1924 Josep Mata Capellades se inicia en el mundo del cava como maestro del degüelle y elaborador profesional.

A pico y pala, empieza la construcción de las cavas justo debajo de su casa, en el centro histórico de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).

Es el inicio de una historia de emprendimiento apasionante que tiene como punto de partida la artesanía del degüelle de la botella. 

Conoce más sobre Bodegas Recaredo.

 

Información adicional

Zonas D.O. Cava
Variedad Macabeo, Xarel·lo
Puntos Peñín No
Puntos Parker No
Azúcar residual: Brut Nature
Añada 2004
Formato 0,75 L