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Sardón 2016

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10,25 € IVA Incl.

Descripción rápida

V.T. Castilla y León
Tinto. Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Malbec. Bodegas Quinta Sardonia.

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Detalles

VIÑEDO

Selección de viñedos de diversos pueblos a lo largo del valle del Duero en las provincias de Burgos y Valladolid.

Viñas plantadas en vaso en pequeñas parcelas.

Edad La mayoría de las viñas tienen una edad de 35 años, algunas cepas son centenarias.

Suelo Calcáreos, con mayor porcentaje de arenas y arcilla.

Clima Mediterráneo continentalizado, con lluvias irregulares.

El año 2014 fue ligeramente cálido y con precipitaciones normales a lo largo de todo el periodo vegetativo, un año con buen equilibrio entre madurez fenólica y aromática.

 

VARIEDADES

93% Tempranillo, Garnacha, Cabernet sauvignon, Malbec

 

ELABORACIÓN

El encubado es corto y a temperaturas controladas, buscando una extracción mínima que permita preservar la parte frutal y aromática del vino.

Envejecimiento 12 meses, de los cuales 6 en barricas de roble francés de dos vinos, resto del tiempo entre foudres de 1200 litros y depósitos de hormigón y acero inoxidable, jugando con los volúmenes y con la edad de la madera.

Entre agosto y septiembre de 2015 se determina el ensamblaje final.

 

NOTA DE CATA

Nariz Intenso en nariz con fruta roja muy fresca, notas de regaliz rojo y cerezas.

Boca Golosa, con potencial frutal, paso en boca con frescura, sedoso recorrido que termina ligeramente tánico.

Trago largo y acariciante.

 

TEMPERATURA DE SERVICIO

15ºC.

 

ALCOHOL

15% Vol.

 

MARIDAJE

Es un vino que se puede disfrutar solo o con aperitivos o platos suaves.

 

 

QUINTA SARDONIA

Quinta Sardonia

En 1998 un grupo de nueve amigos deseosos de tener un vino propio de alta calidad se unieron para llevar a la práctica un sueño compartido. No estaban solos, contaban con el asesoramiento de nada más y nada menos que los enólogos Peter Sisseck y Jérôme Bougnaud. Atentos a la filosofía francesa del terroir y apoyados por la concepción de vinos elaborados a partir de la enología biodinámica de ambos enólogos, decidieron apostar por la implantación de un nuevo viñedo al margen de la denominación de origen Ribera del Duero, en la zona histórica de Sardón de Duero.

Conoce más sobre Quinta Sardonia

 

Información adicional

Zonas V.T. Castilla y León
Puntos Peñín 90
Puntos Parker No
Vinificación No
Variedad Cabernet Sauvignon, Garnacha, Malbec, Tempranillo
Añada 2014
Formato 0,75 L