VIÑEDO

Se parte de pequeñas parcelas de viejos viñedos centenarios de mecía, distribuidos sobre las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola. Suelos arcillosos, más frescos, cultivados sobre empinadas laderas orientadas al este y al norte son la fuente de Petit. Son estos parajes los reflejan con precisión el más puro estilo atlántico de la Región.

VARIEDADES

100% Mencía.

ELABORACIÓN

Para la elaboración de Petit Pittacum, la vendimia se realiza de forma manual y la uva se traslada a bodega en pequeñas cajas de 12 Kg. Una vez allí la uva pasa por una mesa de selección manual. Después del despalillado la uva se introduce en los depósitos donde fermentará durante 15 días a una temperatura de 25ºC. Durante la fermentación además la uva será bazuqueada y remontada con la intención de preservar toda la fruta y realizar una extracción selectiva. Por último, realiza una breve crianza de 3 meses en barrica.

NOTA DE CATA

Muy coloreado, con nariz elegante, frutos rojos. Boca fluida y jugosa . La madera escondida.

TEMPERATURA DE SERVICIO

14ºC - 15ºC.

ALCOHOL

13,5% Vol.

MARIDAJE

Petit es un vino fácil de asociar a un gran abanico de alimentosy platos. Suculentos guisos tradicionales de legumbres, aves de corral y sus arroces, cefalópodos como el pulpo, pescados azules, chacinas, hongos salteados o guisados, tortillas, empanadas también de pescado.

BODEGAS PITTACUM

Viñedos y Bodegas Pittacum inició su trayectoria en 1999 en Arganza del Bierzo, una localidad de gran tradición vitivinícola inmersa en un paraje natural de la región berciana. Los lugares de procedencia de sus uvas son dispares en cuanto a suelos, pendientes, orientaciones y microclimas y les permiten obtener uvas de características muy diferenciadas. Cada una de ellas son vinificadas por separado, para finalmente proceder a la mezcla en los porcentajes que consideran adecuados.

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